"Shoku Iku" Japón responde a la duda sobre cómo comer menos sin medicamentos
En Japón se ha consolidado en las escuelas un programa llamado Shoku Iku, cuyo objetivo es enseñar desde la infancia a alimentarse de manera consciente, aprendiendo a detenerse antes de llegar a la saciedad total y a seleccionar los alimentos adecuados para mantener un equilibrio tanto digestivo como emocional.
Gracias a esta materia, de carácter obligatorio en los centros escolares, la población nipona ha logrado reducir de forma notable los niveles de obesidad. Se fomenta desde pequeños la conciencia de que no solo importa lo que se consume, sino también el modo en que se hace.
El concepto Shoku Iku podría traducirse como “formación nutricional”. Numerosos estudios avalan su eficacia: en Japón, los niños adquieren responsabilidad sobre su dieta, aprenden a distinguir entre alimentos realmente nutritivos y aquellos con calorías vacías, y conocen los riesgos de los ultraprocesados.
Este sistema también contempla la eliminación de las máquinas expendedoras de golosinas, bebidas azucaradas y comidas cargadas de grasas saturadas en los colegios. Así, se dificulta el consumo de este tipo de productos, favoreciendo la adopción de hábitos alimenticios más saludables.
Ser más conscientes de lo que comemos es una corriente que también comienza a extenderse en otros países, aunque todavía está lejos del nivel alcanzado en Japón con su Shoku Iku. No se trata solo de modificar la lista de la compra, sino de fomentar una relación positiva tanto con los alimentos como con nuestro propio cuerpo.
Entre los principios del Shoku Iku destaca la importancia de no excederse al comer. Muchas veces seguimos ingiriendo comida pese a sentirnos llenos. Esta filosofía propone detenernos cuando alcanzamos un 80% de saciedad, evitando el exceso que solo contribuye a engordar y a perjudicar la salud.
Aprender a escuchar el cuerpo, a comer lo necesario y a hacerlo de forma pausada son claves de este enfoque. Esto ayuda a mejorar la digestión, estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reducir la inflamación, además de favorecer un estado de ánimo más positivo, según confirman diversas investigaciones.
El Shoku Iku no promueve la restricción ni la prohibición de alimentos, ni se basa en el conteo de calorías. Sus recomendaciones se centran en la moderación, la variedad y el disfrute de cada bocado, compartiendo la comida en compañía siempre que sea posible.
LEE: ¿Qué le pasa realmente a tu cuerpo si dejas de tomar agua un día?Este enfoque permite reconectar con las señales internas de hambre, plenitud y saciedad, ayudando a decidir cuándo empezar y cuándo detenerse al comer. Además, se aprende a diferenciar los distintos tipos de hambre (emocional, sensorial, mental, etc.) y a encontrar otras formas de gestionar el malestar que no impliquen recurrir a la comida.
BB
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